Recepten > Biefstuk van de haas op z’n Portugees
Ingrediënten
- 500 à 600 gr biefstuk van de haas
- 50 gr spek
- 40 gr boter
- 100 gr uien
- 50 gr olijven
- 2 paprika’s
- augurken
- tomaten
- zout
- peper
Bereiding
- Het in dobbelsteentjes gesneden spek, de gesnipperde uien, de ontpitte olijven en de in reepjes gesneden paprika’s in boter fruiten.
- Daarna uit de pan scheppen en het vlees in dezelfde pan aan beide kanten bruin braden.
- De biefstukken op een verwarmde schotel leggen en ze met het spek en de groenten bedekken.
- De braadjus met een weinig witte wijn deglaceren, de in reepjes gesneden augurken erbij doen, even laten koken en over het vlees gieten.
- De schotel met gebakken tomaten garneren.